Alimentar-se bem é consumir as quantidades equilibradas de carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais, e, a boa relação com a comida e a incorporação de hábitos saudáveis de vida faz com que a reeducação alimentar seja uma atitude prazerosa e a palavra “dieta” não signifique mais um esforço contínuo e sem sucesso.
A comida saudável envolve mudanças de atitudes do seu estilo de vida individual e isso é o mais importante para que práticas alimentares adequadas sejam colocadas em seu cotidiano, de maneira fácil de serem seguidas. A iniciativa de comer saudável faz de você mesmo seu maior aliado nas melhores escolhas para que a sua alimentação seja equilibrada!
Individualmente, cada um apresenta uma necessidade específica de calorias e até de nutrientes, considerando sua rotina, sua atividade física e seu histórico clínico. Então, seguir uma dieta que reflita o seu perfil estima seu gasto calórico diário de acordo com seu peso, estatura, sexo, idade e exercícios praticados e considera seus hábitos e preferências alimentares, para que você consiga seguir o cardápio proposto sem dificuldades!
Quais são os grupos de alimentos que nós comemos na nossa dieta ?
- Carboidratos : este grupo de alimento fornece energia para o organismo e por isso são chamados de energéticos. São divididos em carboidratos simples e complexos. É importante dar preferência aos carboidratos complexos por serem fonte de amido e principalmente fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino e aumentam a sensação de saciedade além de possibilitar um índice glicêmico (quantidade de açúcar circulando no sangue) menor .
Carboidratos complexos : cereais em geral como arroz, milho, aveia; massas, pães, batata, mandioca, mandioquinha, farinhas em geral. Melhor se forem consumidos na sua forma integral.
Carboidratos simples : açúcar, doces, mel, refrigerantes, bebida alcoólica e frutas. Os carboidratos simples devem ser ingeridos com muita moderação, pois seu excesso contribui para o aumento do peso e descontrole do nível de açúcar no sangue, aumentando-o.
As frutas não são uma exceção, mas possuem uma quantidade menor de açúcar quando comparadas com os outros carboidratos simples, e são fonte de vitaminas, minerais e fibras, que são muito importantes para o organismo.
- Proteínas : as proteínas também são chamadas de construtores, pois controlam e conservam o organismo. São elas : carnes (aves, boi, peixes, frutos do mar, moluscos...), leite e seus derivados, leguminosas (feijão, lentilha, soja...), ovo (clara de ovo). São fonte de outros nutrientes como ferro, zinco e cálcio.
- Gorduras : este grupo de alimento fornece energia e ajuda no transporte de vitaminas, como aa vitaminas A, D, E e K. Dentre as gorduras deve-se dar preferência para gorduras vegetais como azeite de oliva, óleo de canola.... As gorduras de origem animal (saturadas) devem ser ingeridas com muita moderação, pois além de calóricas aumentam os riscos de doenças cardiovasculares, e estão disfarçadas em outros alimentos como carnes, pele de aves, embutidos, laticínios, molhos à base de creme de leite e maionese, cremes e doces (como chocolate, chantilly, doce de leite, leite condensado...).
As gorduras de origem vegetal (insaturadas) são mais saudáveis, mas não deixam de ser muito calóricas, por isso, use com moderação, principalmente se você necessita perder peso.
Outros componentes importantes
Minerais : são importantes no nosso organismo, pois têm função reguladora no metabolismo. São exemplos de minerais : cálcio, ferro, fósforo, sódio, potássio, zinco. Além de estarem presentes nas proteínas, frutas, verduras e legumes.
- Vitaminas : como os minerais, as vitaminas são necessárias como reguladores do metabolismo do nosso corpo. Não fornecem calorias. São encontradas principalmente em frutas, legumes e verduras.
- Fibras : são carboidratos não digeridos pelo organismo, e têm função de melhorar o hábito intestinal e prevenir doenças do intestino. Uma dieta rica em fibras e pobre em gorduras pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 (adulto), além de serem úteis no controle do peso. As fibras são encontradas nos grão (de preferência integrais), legumes e verduras (cruas) e frutas (com casca e bagaço – quando possível).
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